小米養生4功效


     五谷中最好的是什么呢?是小米。在中國古代,小米被稱做“稷”,江山社稷的“稷”字,國家的代稱叫做社稷,社是什么呢?社就是我們對祖先表示的一種祭祀。“社稷”的意思就是我們祖先用最好的糧食來供奉祖先。可見小米在古代是十分受推崇的。

  小米有著頑強的生命力。一碗小米種在地上是一大片,每一粒小米就是一顆生命,在任何貧瘠的土地上幾乎都能生長,你只要撒下去它就能長起來,真可謂是給點陽光就燦爛,而別的糧食作物就不一定能像它那樣堅強地活下來。因此,小米所具有的生命力和別的糧食作物是不一樣的。所以我們的祖先把小米作為五谷之首,是有他的道理的。

  1、小米最主要的功效——補脾胃

  小米的功效,正如李時珍在《本草綱目》所說——“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。實際上,無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,所以小米最主要的功效,就是補脾胃。

  小米為什么能補脾胃。我們通常說甘味入脾,黃色入脾,從五色上來講,小米是黃色的,從味覺上來講,小米味甘而咸,因此中醫說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩,坐月子,是不吃葷的,主要是吃小米粥,主要就是因為這個原因。

  2、五谷當中小米的補腎功效最強

  說到小米補虛損的功效,不僅僅體現補脾胃上面,還體現在補腎功效上,所謂“人食五谷而化精”,就是說,五谷都具有養精氣,補腎氣的作用,但五谷當中,數小米的補腎功效最強。

  明代名醫李時珍就曾經說過:粟(小米)之味咸淡,氣寒下滲,腎之谷也。就是說,小米性質偏寒,五味上是略帶點咸味的,大家都知道,咸味入腎,所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效,因此李時珍稱它為腎之谷。

  3、小米湯可以養心安神

  除了之外,《本草綱目》還說,喝小米湯“可增強小腸功能,有養心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用,對于那些因胃腸不好導致的失眠,其療效非安眠藥可比。

  很多中醫生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說了,早上一碗玉米粥——精神煥發,晚上一碗小米粥——呼呼大睡。

  4、小米的美容養顏功效

  小米還具有美容的功效。在陜北地區,有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢,清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人,按理說西北地區少雨干旱,且在強勁西北風的影響下,怎么可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。原因是什么,就是與吃小米有關。

  根據《米脂縣志》的記載:米脂因米脂水得名。米脂位于黃土高原丘陵溝壑區,米脂水在縣東南100步處,其地沃宜于種植小米,米脂人就是在小米的滋養中長大的。

  小米雖好,但也不是人人都可以吃。

  1.虛寒與氣滯體質,小米要少吃

  由于小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

  哪些人氣滯?

  說到氣滯,很多人都有這樣的體會,生氣以后,覺得胸悶難舒。這是因為情志不暢會導致一時“氣滯”。如果是因疾病而導致的氣滯體質,可能會長期胸悶喜嘆息,情緒波動時易腹痛腹瀉,噯氣,女性乳房脹痛,甚至咽部如有異物梗阻,這類人是不適合吃小米粥的。

  哪些人虛寒?

  那么,食欲虛寒體質的人又有哪些特征呢?

  虛寒體質最典型的特征就是怕冷,一道冬季就裹得跟粽子似的,手腳冰涼,背部發冷,如大便稀薄都是這類人的主要特征,如果你有上述這些癥狀,也不合適吃小米粥,當然,如果要吃小米粥,記得加上一兩片生姜。

  2.小米熬粥吃米油,營養體內留

  小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮飯,三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以與各種粗糧搭配,做成不同風味的粥,有著很好的營養和藥用功效。

  小米熬粥不僅好吃,而且營養豐富、全面,具有有補腎氣、益腰膝的功效,確實是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,滋補力非常好,相當于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。

  清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”,因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。

  需要注意的是,為了獲得優質的粥油,煮粥所用的鍋必須刷干凈,不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。此外,小米還可和豆類一起煮粥,將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

  3.陳年爛谷子吃不得

  我們要知道,和吃新鮮的蔬菜水果一樣,我們也要選擇吃新鮮的小米。因為新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力,其營養成分也最豐富。因此在我們吃飯的時候,一定要盡量吃新鮮的小米。

  與新鮮糧食相比,那些陳年爛谷子的營養成分已大大減少。研究表明,新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用,適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用,而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。因此,熬粥所用的米必須是優質新米,否則,小米粥的滋補作用會大打折扣。

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